涼拌茄子蒜泥版最正宗的做法 _涼拌

材料：
茄子1個、蒜3瓣、醬油、剁椒、香油、白糖、鹽、料酒、醋適量。
【涼拌茄子蒜泥版最正宗的做法】步驟：
1.將茄子切成細條，放入開水中焯水后取出瀝干。
2.將蒜切成末備用。
3.將醋、料酒、鹽、糖、醬油適量調勻，加入茄子中拌勻后碼放在盤中。
4.用少量油將蒜末爆香，加入剁椒繼續翻炒。
5.將炒熟的蒜泥倒入茄子上，撒上香油即可。