1、豆腐500克、蒜苗2根、拉油2/3湯匙、食鹽1茶匙、醬油1湯匙、蒜3粒、水淀粉適量、郫縣豆瓣醬1.5湯匙 。
2、做法：將青蒜苗洗凈 ， 梗部和葉部分別切成段 ， 大蒜切成末 ， 豆腐切成小丁郫縣豆瓣剁細 。
3、凈熱鍋放油 ， 加入食用油 ， 油溫后放入郫縣豆瓣炒香 ， 接著放大蒜末炒香 。
4、注入少量開水 ， 調(diào)入醬油、少許鹽 。放入豆腐燒制 ， 并用手推鍋使豆腐均勻入味 。
【紅燒家常豆腐的做法 做紅燒家常豆腐竅門】5、等水份快收干時 ， 加入青蒜苗梗部略燒 ， 倒入一半水淀粉推勻 ， 加入青蒜苗葉部 ， 倒入另一半水淀粉推勻略燒 ， 關(guān)火即成 。
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