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苦杏仁的功效與作用及食用方法,杏仁的功效與作用及食用方法

生活百科小知識(shí)

1、杏仁的功效與作用及食用方法 杏仁的功效與作用及食用方法
杏仁的功效與作用及食用方法，作為一種較為十分常見的中藥材，每種食材都有適宜人群和禁忌人群，很多人對(duì)它的功效禁忌都還不甚清楚，功效顯著的食材也要少吃，下面我?guī)懔私馑尤实墓πc作用及食用方法 。
杏仁的功效與作用及食用方法1【注解】
杏仁為杏的種仁，有苦杏仁和甜杏仁兩種 。
【營(yíng)養(yǎng)成分】
杏仁營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵，并含有多種維生素 。
【藥性功效】
苦杏仁味苦、性溫，入肺、大腸經(jīng)，能發(fā)散風(fēng)寒 ， 下氣除喘，通便 ?？嘈尤蕦?duì)于因傷風(fēng)感冒引起的多痰、咳嗽氣喘、大便燥結(jié)等癥狀療效顯著 。甜杏仁有潤(rùn)肺、止咳、滑腸之功效，適用于干咳無(wú)痰、肺虛久咳及便秘等癥，還有益于心臟 。
此外，杏仁有一定的補(bǔ)肺作用，還有美容功效 ， 能促進(jìn)皮膚循環(huán)，使皮膚紅潤(rùn)光潔 。
【宜食】
癌癥患者以及術(shù)后放療、化療的人宜食用，宜將杏仁制成飲料或浸泡水中數(shù)次后再吃 。杏仁溫油炸制為佳 。
【忌食】
產(chǎn)婦、幼兒、糖尿病患者不宜食用 。杏仁中的苦仁甙經(jīng)酶或酸水解后，釋放出氫氰酸與苯甲酸 。過(guò)多的氫氰酸與組織細(xì)胞含鐵呼吸酶結(jié)合 ， 可阻止呼吸酶遞送氧，從而使組織細(xì)胞窒息，嚴(yán)重的會(huì)抑制延髓中樞，導(dǎo)致呼吸麻痹 ， 甚至死亡，所以在食用杏仁時(shí)應(yīng)慎重，不宜過(guò)量 。
【文獻(xiàn)參考】
《本草綱目》：“服杏仁，富油脂，故潤(rùn)澤皮毛 。”
【食療偏方】
杏仁粥
原料：甜杏仁（去皮、尖）10克，大米50克 。
制法：將甜杏仁研成泥狀 ， 大米淘洗干凈，兩味相和加適量水煮開 ， 再用慢火煮爛即成 。
用法：可作早餐，溫?zé)崾秤?。
功效：止咳平喘 。適用于咳嗽、氣喘 。健康人經(jīng)常食用能防病強(qiáng)身 。
杏仁的功效與作用及食用方法2功效：祛痰止咳，平喘 ， 潤(rùn)腸，下氣開痹
甜杏仁是一種健康食品，適量食用不僅可以有效控制人體內(nèi)膽固醇的含量 ， 還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發(fā)病危險(xiǎn) 。素食者食用甜杏仁可以及時(shí)補(bǔ)充蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素E 。甜杏仁中所含的’脂肪是健康人士所必需的，是一種對(duì)心臟有益的高不飽和脂肪 。
研究發(fā)現(xiàn)，每天吃50～100克杏仁(大約40～80粒杏仁)，體重不會(huì)增加 。甜杏仁中不僅蛋白質(zhì)含量高，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，這就對(duì)保持體重有益 。纖維有益腸道組織并且可降低腸癌發(fā)病率、膽固醇含量和心臟病的危險(xiǎn) 。所以，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達(dá)到控制體重的效果 。最近的科學(xué)研究還表明 ， 甜杏仁能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤(rùn)光澤 ， 具有美容的功效 。
杏的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高 ， 而杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更豐富 。杏仁含有豐富的單不飽和脂肪酸，有益于心臟健康;含有維生素E等抗氧化物質(zhì) ， 能預(yù)防疾病和早衰 。杏仁中含蛋白質(zhì)27%、脂肪53%、碳水化合物11%，每百克杏仁中含鈣111毫克，磷385毫克 ， 鐵70毫克，還含有一定量的胡蘿卜素，抗壞血酸及苦杏仁甙等 。
相傳明代翰林辛士遜有一次外出，夜宿青城山道院 ， 一位道人向他傳授一長(zhǎng)壽秘方 ， 讓他每天吃七枚杏仁，堅(jiān)持食用，必獲大益 。這位翰林遵照此方，堅(jiān)持不懈，直到老年依然身輕體??，耳聪目?nbsp;， 思維敏捷 ， 長(zhǎng)壽不衰。

苦杏仁的功效與作用及食用方法,杏仁的功效與作用及食用方法

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