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苦杏仁的功效與作用及食用方法,杏仁的功效與作用及食用方法( 三 )

生活百科小知識(shí)


【椰絲杏仁】
原料：杏仁200克、椰絲100克、鹽5克、糖200克、花椒粉20克、辣椒粉10克 。
做法：
1、將杏仁放入開(kāi)水中煮一下，去其色及成味 。
2、鍋中放入油，將杏仁放入略炸使其更加酥脆 。
3、鍋中放入水，加入糖及鹽小火煮至糖黏糊 。放入杏仁、辣椒粉、花椒粉及椰絲，不停地翻動(dòng)，使杏仁周身沾滿椰糖汁即可 。
【香煎杏仁南瓜餅】
原料：
南瓜100克、面粉、糯米粉適量，杏仁 。
配料：
【苦杏仁的功效與作用及食用方法,杏仁的功效與作用及食用方法】黑芝麻、香菜葉子若干 。
做法：
1)南瓜切薄片蒸熟;;
2)杏仁、香菜葉、黑芝麻洗干凈瀝干水分;
3)把南瓜壓成泥，加入糯米粉和面粉，兩種粉的比例是1：1;
4)揉成面團(tuán);
5)分成小團(tuán) ， 搓圓再壓扁成南瓜餅，壓上杏仁、香菜葉、黑芝麻;
6)放入鍋內(nèi)煎至金黃即可;
【杏仁草莓奶昔】
原料：
草莓5-6顆、牛奶一包、杏仁幾顆 。
做法：
把牛奶和草莓放進(jìn)攪拌機(jī)里打幾秒鐘，倒進(jìn)杯子里，加入搗碎的杏仁即可 。
【杏仁曲奇】
原料：
黃油240克、糖粉150克、鹽少許、蛋2個(gè)、檸檬汁幾滴、低筋面粉420克、杏仁適量 。
做法：
1)黃油室溫軟化后，加糖粉打發(fā) ， 滴幾滴檸檬汁混合均勻;
2)加入雞蛋打發(fā)均勻;
3)篩入低筋面粉切拌均勻;
4)烤盤(pán)上鋪烘焙紙，將面團(tuán)放入裱花袋中 ， 擠出曲奇的形狀;
5)將美國(guó)大杏仁輕輕壓到曲奇上;
6)烤箱預(yù)熱180度，烤箱中層烤二十五分鐘即可 。
【西芹杏仁炒蝦仁】
原料：
蝦仁100克、西芹100克、熟杏仁20個(gè)、蒜、蔥若干、料酒1湯匙(15ML)、適量鹽、糖、生抽、白胡椒粉、糖、水芡粉 。
做法：
1)蝦仁開(kāi)背去黑線，洗凈，適量鹽、白胡椒粉腌5分鐘;
2)西芹撕去老筋洗凈 ， 斜切成段，在開(kāi)水中焯一下，撈出浸入涼水備用;
3)將調(diào)料倒入小碗中和勻;
4)熱鍋，7分熱的油，入拌過(guò)芡粉的蝦仁迅速滑炒，蝦仁變色、彎曲后就盛出來(lái);
5)熱鍋 ， 入少量油，爆香蒜、蔥后倒入調(diào)料，依次倒入西芹、蝦仁和杏仁，翻炒勻，既可出鍋 。
【杏仁豬肺湯】
原料：
豬肺1個(gè)，生姜汁60毫升，杏仁60個(gè)玫，蜂蜜250克 。
做法：
1)將豬肺洗凈，杏仁用溫水凈泡2小時(shí)，去皮，搗爛，取出同生姜汁、蜂蜜一起拌勻 ， 塞入豬肺管內(nèi)，扎好管口備用 。
2)將豬肺放入砂鍋，加水適量，先用武火燒沸，后改用文火燉150分鐘即可 。
【杏仁豆腐】
主料：
杏仁150克、凍粉100克
輔料：山楂糕20克、黃瓜皮25克、西紅柿25克;淀粉50克、白糖20克;
做法：
1)杏仁放入水中浸泡片刻，剝?nèi)テぃ页杉?xì)泥，然后用細(xì)紗布擰出汁，放入碗內(nèi);
2)湯鍋洗凈放火上，加清水，浸泡的凍粉，用小火熬煮化后，加入淀粉、杏仁汁、白糖、煮沸后倒入盤(pán)內(nèi)，冷卻后切成塊;
3)將山楂糕、黃瓜皮、西紅柿均勻成細(xì)絲，擺在杏仁豆腐上;
4)湯鍋內(nèi)加清水、白糖，燒沸后倒入湯盤(pán)內(nèi)，待晾涼后，將制成的杏仁豆腐倒入糖水盤(pán)內(nèi)即成 。
【紅薯杏仁】
原料：
杏仁100克，紅薯干20克，糖200克
做法：
1)鍋中放入少許水，放入糖用中高火加熱6-7分鐘，把糖炒成粘稠狀;
2)放入杏仁，再炒1-2分鐘，將糖完全裹在杏仁上，出鍋;
3)將出鍋的杏仁倒入盤(pán)中冷卻 。
4)待杏仁完全冷卻后與紅薯干拌起來(lái)即可食用 。

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