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1、正宗的赤豆糕做法1、處理赤豆:碗中放入紅豆，加水，水要沒過豆子，浸泡三個(gè)小時(shí)（因?yàn)槌喽贡容^硬，不容易變軟，所以浸泡的時(shí)間要長一些）。
2、蒸冰糖:冰糖先泡一下水，這樣可以蒸的時(shí)間短一點(diǎn) 。之后我們蒸鍋中倒水，煮開后倒入冰糖水，慢慢攪拌熬制直到熔化。之后將冰糖水放涼，稍溫一點(diǎn)即可。
3、糖水和木薯粉:之后我們將木薯粉、面粉和糯米粉倒入一個(gè)大碗中，將剛剛煮好的冰糖水緩慢多次得倒入，一邊倒一邊攪拌。
4、處理赤豆:將面糊攪拌成粘稠狀即可。我們將赤豆撈出來，簡單沖一遍，之后放在高壓鍋或者電飯煲中壓一下，不要壓得太軟因?yàn)樽詈笪覀冞€要上鍋蒸。赤豆一般不會壓得太軟因?yàn)樗容^硬。
5、倒入赤豆:將赤豆盛出來倒入面糊中，攪拌均勻，就是讓每一粒赤豆都裹上面糊。然后我們上鍋蒸。
6、赤豆糕:將赤豆面糊倒入模具中，就是那種比較扁平像魚缸一樣的碗里，然后鍋中倒水，將面糊放進(jìn)去，蓋上蓋子大火蒸20分鐘-半個(gè)小時(shí) 。之后出鍋放涼，等到放涼后赤豆糕成型鋼管切成一塊塊就可以了！

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2、上海赤豆糕的做法糯米粉600克，粳米粉400克，赤豆200克，豬板油150克，白糖400克，玫瑰花10克，紅曲粉少許。
（1）把赤豆淘洗干凈后放入清水鍋中煮熟，然后瀝干水分待
（2）把糯米粉、粳米粉、白糖、紅曲粉倒入缸內(nèi)拌和，取出300克備用；加入300克清水，邊加邊攪拌均勻至米粉粒不干不濕時(shí)，用細(xì)網(wǎng)篩邊篩邊擦，使其成顆粒均勻的細(xì)粉粒，然后把熟赤豆倒入拌和即可。
（3）把混合米豆粉倒入蒸桶內(nèi)，放在沸水鍋上蒸至米粉呈玉
色、八九成熟時(shí)，把備用的300克混合米粉拌入豬板油，再倒入蒸桶內(nèi)，繼續(xù)蒸15分鐘左右；然后倒在案板上，用手撤平，搟薄，撒上玫瑰花，用刀切成約2.5厘米寬、8厘米長的長方塊20塊即可。
【制作關(guān)鍵】
【豇豆怎么做豆糕,正宗的赤豆糕做法】赤豆煮制要酥而不爛；米粉要蒸透、蒸熟。
【口味特點(diǎn)】
色彩鮮艷，松香軟糯，肥甜可口。
通過我的講解不知道大家都學(xué)會了沒有。在這里我再給大家提示幾點(diǎn)小竅門。
第一點(diǎn)就是大家在蒸煮赤豆的時(shí)候，時(shí)間一定不要過長，如果太長的話容易把它煮爛，做出來的形狀就會不好看了，另外在加清水的時(shí)候一定不要一下子倒進(jìn)去太多，如果加太多的水蒸出來味道會不好，水一定要慢慢的加。
第二點(diǎn)在煮米粉的時(shí)候一定要蒸煮透這樣的話做出來的糕點(diǎn)才松軟好吃。

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3、豇豆糕的做法,豇豆糕怎么做好吃,豇豆糕的家常做法豇豆糕的做法：
1、主料：糯米粉200g、粳米粉200g、烏豇豆100g
2、輔料：糖適量

1、豇豆事先泡水中，泡軟了。

2、將豇豆煮熟。

3、糯米粉和粳米粉加糖拌勻。

4、倒入煮熟的豇豆，適當(dāng)加點(diǎn)水。

5、揉成面團(tuán) 。

6、然后搓成稍稍粗點(diǎn)的長條。

7、切成塊。

8、上鍋蒸熟。

9、好吃的豇豆糕就這樣成了。
三、小貼士：
豇豆一定要事先浸泡。
豆角蒸糕做法：
1.面粉加泡打粉過篩備用
2.豆角用攪拌機(jī)攪爛
3.然后加入酵母混合均勻