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1、雞肉餛飩餡的做法怎樣做雞肉餛飩餡好吃1、食材：雞肉300克、餛飩皮500克、蔥姜適量、油適量、蠔油適量、白糖適量、鹽適量。
2、選擇新鮮的雞肉，洗凈。
3、將雞肉用刀剁成肉餡。
4、將蔥姜剁碎。
5、把剁好的肉餡放入盆中，加入適量的蔥姜、鹽、油、蠔油、白糖，按照一個方向攪拌，讓肉餡混勻并起筋。
6、肉餡調(diào)好后，就可以用餛飩皮來包餛鈍了。
7、鍋中放入足量的清水，大火燒開后，將包好的餛飩放入鍋中煮熟就可以了。

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2、雞肉胡蘿卜餛飩餡的做法大全雞蛋打散放入鍋中炒熟（炒的過程中用筷子打散成絮狀），放涼；胡蘿卜切成小丁備用；雞胸肉切碎備用。
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拌餡：將雞胸肉放入碗中，加入兩滴生抽攪拌均勻（這樣會使肉感更滑膩），然后加入雞蛋、胡蘿卜攪拌均勻，再加入兩滴香油和耗油、少許鹽攪拌均勻。
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材料：雞胸肉、胡蘿卜、蔥、油、鹽、雞精、料酒、水
1、雞胸肉絞成肉沫備用。
、胡蘿卜和蔥也絞成沫。
把胡蘿卜倒入肉餡里，加入適量的鹽，雞精，胡椒粉，少量的料酒，適量的油攪拌均勻即可，中間加入少量的水。
餡料調(diào)好了，就可以包混沌了。
雞肉當然可以做餛飩，做法跟其他豬肉餛飩差不多，只不過將豬肉換成了雞肉。做雞肉餛飩要買雞胸脯肉，因為這塊肉大快沒有骨頭。
食材：雞胸脯肉1塊，生姜1塊，蒜5瓣，蠔油1小勺，生抽1勺，混沌皮1斤，鹽適量，紫菜
1、將雞胸脯肉切成小塊，再剁成泥，加入鹽，生抽，蠔油腌制10分鐘
2、生姜和蒜剁成末，放入雞胸脯肉里拌勻
4、鍋里放水燒熱，放入餛飩煮開。餛飩很容易熟，不能煮太久。
5、碗里放入生抽和紫菜，盛入餛飩
1、雞胸肉絞成肉沫備用。
、胡蘿卜和蔥也絞成沫。
把胡蘿卜倒入肉餡里，加入適量的鹽，雞精，胡椒粉，少量的料酒，適量的油攪拌均勻即可，中間加入少量的水。
餡料調(diào)好了，就可以包混沌了。

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3、雞肉餡餛飩怎么做紅油雞肉餛飩原料：雞腿1只、餛飩皮150克
調(diào)料：蔥、姜、鹽、紅油、青蒜、料酒、味精、胡椒粉、香油。
紅油雞肉餛飩做法：
1、將雞腿肉去骨去皮
2、剁成肉餡、加入蔥姜末、料酒、鹽、胡椒粉、味精、香油攪拌均勻。
3、雞骨和其它部位加入蔥姜、料酒煮成雞湯。
4、取餛飩皮包入雞肉餡制成餛飩。
5、將餛飩放入雞湯中煮熟，出鍋后調(diào)入青蒜末、紅油、胡椒粉即可。
小貼士：這是兩人份，用了1只雞腿。若是家中人多，可選用整只雞來做。
餛飩是起源于中國北方的一道民間傳統(tǒng)面食，用薄面皮包肉餡兒，下鍋后煮熟，食用時一般帶湯。
西漢揚雄所作《方言》中提到“餅謂之飩”，餛飩是餅的一種，差別為其中夾內(nèi)餡，經(jīng)蒸煮后食用；若以湯水煮熟，則稱“湯餅” 。古代中國人認為這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為“渾沌”，依據(jù)中國造字的規(guī)則，后來才稱為“餛飩” 。在這時候，餛飩與水餃并無區(qū)別。
千百年來水餃并無明顯改變，但餛飩卻在南方發(fā)揚光大，有了獨立的風格。至唐朝起，正式區(qū)分了餛飩與水餃的稱呼。