要注意夏天的時候面團放在室溫下進行發(fā)酵就可以了，如果室內(nèi)的溫度比較低，可以在微波爐或者是烤箱里面放一杯開水，然后把面團放進去，也可以把面團放置在有熱水的蒸鍋里面，冬天的時候可以把面團放在暖氣上，我們要給它創(chuàng)造一個溫度適宜的環(huán)境，這樣才有利于發(fā)酵 。
紫薯肉松麻花卷
主料：紫薯 面粉
配料：發(fā)酵粉 食用堿 肉松
紫薯肉松麻花卷的做法
1.紫薯蒸熟去皮碾成泥 。
2.放入適量面粉和發(fā)酵粉 。
3.先用紫薯泥和成面穗 。
4.再根據(jù)所需要面的軟硬程度，加水揉凈面團，蓋上保鮮膜，靜置發(fā)酵 。
5.扒開面團，有蜂窩狀時，發(fā)酵過程完成 。
6. 將發(fā)酵好的面團放在面板上，加入食用堿，利用拉伸方法揉面 。
7.揉好的面，橫切面切開時 ， 沒有大的氣孔為佳 。
8.大約不到10分鐘 ， 面團就可以拉出薄膜 ， 要知道 ， 這種狀態(tài)的面制作出的饅頭，是非常筋道適口的 。
9.將揉勻的面團分成小劑子備用 。
10.逐個搓成長條 。
11.按圖所示打結(jié) 。
12.將壓在底下的條翻轉(zhuǎn)過來穿過去 。
13.下部擰成8字狀 。
14.將壓過去的那根長條塞進8字口中，一個麻花卷即制作完成 。
15.全部制作好備用 。
16.在制作好的麻花卷上，撒入肉松，蓋上濕布餳10分鐘 。
17.餳發(fā)完畢后 ， 放入蒸屜，大火燒開水后，小火蒸12分鐘 。
18.關火后，虛蒸1-2分鐘，打開鍋蓋，即可食用 。
19.一次性吃不完的饅頭，可以從鍋內(nèi)拿出后晾涼，裝保鮮袋內(nèi)放入冰箱冷凍室 ， 隨吃隨取 ， 如同新鮮一樣 。
用料 面粉2斤；酵母8~10克；水適量；鹽適量；白糖4勺；小蔥一把；雙匯熱狗腸4根；花生油適量 做法
由于本人很懶得去買散裝粉，都習慣買這種直接2斤袋裝內(nèi)配酵母粉，兩斤配一包酵母粉，糧油店一般都有 。
4勺白糖加8克酵母(一包10克，我沒放完的)放水里溶解，有人說要溫水，在我這不講究哈
靜置一會兒就溶的了
加適量水，我是直接用水壺加水的，忘記用碗量了，你們可以少點加 ， 邊揉邊加水，直到揉成團，不用太光滑，成團就行了哈，封上保鮮膜，發(fā)面20到30分鐘，天氣冷就適當延長時間 。
這是半小時后的，扯開面團的樣子，手指戳上去也是很松軟的，這就發(fā)好了 ， 到這里加點花生油去揉，這樣香點 。
在發(fā)面的時候準備材料，小蔥香腸切丁，放點鹽拌均勻
三個料準備好了，白色是鹽 ， 黃色是油
扯一塊面搟成長方形的，厚度盡管在5毫米以內(nèi)，放油鹽，在面皮上抹勻
先折一邊 ， 再合上另一邊，示
用刀切3.4厘米的段，然后將2份疊一起
疊好后，用筷子在中間壓下去
拿起壓好的，翻過來頭尾掐一下定型
放入蒸籠 ， 準備上鍋，我的鍋蒸了15分鐘，兩斤面能做上面的兩籠的量
蒸好后賣相就很好啦 ， 當然味道也不錯
“先用38度的水加入酵母攪拌均勻，然后將酵母水倒入面粉中，攪拌后把面團包起來 ， 用保鮮膜蓋住，發(fā)酵約45分鐘，接著在香豆粉中加入鹽 ， 再將香豆粉倒在面團上 ， 抹平，撒些干面粉，用香豆粉把面條卷起來，弄成花卷形狀，在鍋上蒸20分鐘即可 。”
今天我來分享給大家一個花卷好吃又好看的做法，和面不用一滴水 ， 營養(yǎng)好吃還漂亮，大人孩子都愛吃，下面來看看詳細的做法步驟吧！
1、在600克面粉中加入6克酵母、20克克白糖拌勻分成兩份，一份面粉中加入160克溫牛奶和成一個光滑的面團 ， 然后另一份面粉用（80克菠菜葉+60克牛奶）菠菜汁和成一個綠色面團 。
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