文章插圖
1、主料：面粉500g ， 芝麻50g ， 配料：雞蛋一個(gè) ， 調(diào)料：食鹽備適量 ， 十三香備適量 。
2、取適量面粉和芝麻放入盆中 。
【自制麻葉的做法怎樣做自制麻葉】3、打入一只雞蛋 ， 也可以不加 ， 加入雞蛋的麻葉會(huì)更酥 。放入食鹽和十三香 。
4、慢慢加水 ， 逐步將面和成一團(tuán) 。
5、做好的面團(tuán) ， 餳十分鐘左右 ， 增加延展性 ， 利于搟制 。
6、取餳好的面團(tuán) ， 加面粉搟制 。
7、搟成薄厚適當(dāng)?shù)拇笃?。折疊切寬條 。
8、將切好的寬條展開(kāi) ， 切成菱形片備用 。
9、鍋內(nèi)放油 ， 燒至下入一片面皮可以迅速飄起 ， 將制作好的麻葉面胚逐片下入油鍋 。
10、麻葉炸制成金黃色即可 。炸的時(shí)候 ， 注意油溫 ， 高的時(shí)候 ， 可以將火調(diào)小 ， 一面炸糊 。
11、瀝油后的麻葉 ， 晾涼 。一次性無(wú)法吃完的 ， 用塑料袋封閉起來(lái) ， 隨吃隨取 ， 省的返潮 。
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