上了年紀之后，中老年人體內的鈣會大量地流失 。容易骨質疏松、腿腳抽筋、經常爬樓梯都會覺得身體酸疼 。
這就告訴大家：“該補鈣了”！有這樣一種食物，鈣是雞蛋的20倍，營養極高 ， 價格還實惠 。
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它就是小蝦米：不但含有豐富的鈣質，還有很多微量元素 。比吃鈣片都劃算 ， 分享我們家常吃的3種做法，每天吃一點，把全家老小的鈣都補足了 。
一、韭菜炒蝦皮
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1.一把韭菜摘洗干凈切成段；河蝦比較小 ， 清洗的時候仔細點 ， 挑出里面的雜質，洗凈以后加胡椒粉、雞粉、料酒、食鹽調味，攪拌均勻腌制10分鐘，腌好以后撒上一小把淀粉裹成流水糊 。
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2.鍋里多燒點油，油溫四成熱時倒入河蝦 ， 小火慢慢炸 ， 用勺子把粘在一起的打散 ， 河蝦定型以后撈出來 。然后升高油溫至5成熱 ， 放入河蝦復炸一遍 ， 一直把河蝦炸至金黃焦酥撈出來控油 。
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3.鍋里留底油，放入韭菜段，加入食鹽、雞粉，開大火快速翻炒至斷生，然后倒入炸好的河蝦繼續翻勻即可出鍋，最后撒上白芝麻、美味即成 。
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二、茼蒿炒蝦米
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1.準備蝦米一小把，放入清水中浸泡一會兒，去除蝦米中多余的鹽分 。準備茼蒿400克，洗干凈以后，切成3厘米左右的段 。準備紅椒半個，切成紅椒絲，用來配色 。
準備大蒜幾粒，拍扁放在盆中備用 。
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2.鍋內燒油，油溫升至四成熱時，倒入大蒜，炒出蒜香味之后，倒入茼蒿和紅椒絲，迅速翻炒一會兒 。
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再倒入蝦米，加入一勺食鹽，一勺雞粉，一勺白糖增鮮，開大火迅速翻炒化開調料，炒至茼蒿斷生，就可以出鍋裝盤 。
好了，一道非常簡單的蝦米炒茼蒿就做好了 。
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三、油爆小河蝦
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推薦做法：【油爆小河蝦】
1.把小河蝦清洗干凈，撈出來控控水 。鍋里燒寬油，油溫要高一點 。最好到達六、七成熱，然后一勺一勺的炸河蝦，高油溫能把蝦殼快速炸焦、炸酥 。
把小河蝦炸得遍體金黃，撈出來控控油 。
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2.看看蝦須硬挺挺的 差不多就管出鍋了，然后，把油溫升高至八成熱 。倒入小河蝦復炸一遍，一是為了吐油 ， 防止發膩 。二是能使小河蝦，更加的金黃焦酥 。
大概炸個三十秒鐘，就可以了 。
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3.鍋里多留點油，把蔥姜放進去，小火炸干炸香 。炸成金黃色以后撈出來，把蔥油舀出來一部分 。撒進去一半姜末、挖一勺番茄醬、擠點蠔油，小火熬香把番茄醬熬化 。
再放幾粒冰糖 ， 加一點水化開，料汁熬至咕嘟冒泡以后 。把蝦倒進去，顛鍋翻炒，讓其裹上汁 。
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4.然后蓋上蓋燜上三五分鐘，充分入味 。最后，把剩余的姜末放進去 ， 稍微芶一點水淀粉 。讓剩余的汁 ， 滿滿當當的裹在蝦身上 。
出鍋前，淋上蔥油、倒上蔥花，蔥香味十足的油爆小河蝦就做好了 。
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四、蝦米冬瓜湯
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1.準備枸杞子一把，加入清水浸泡 。蝦米10克在水中泡一會清洗出蝦米的雜質 。小蔥葉切成蔥花，蔥白切成段 ， 生姜一塊切成姜片 。
冬瓜一塊去皮去籽，然后再切成薄片 。
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2.鍋內燒少許油，油熱以后放入蔥姜翻炒 。倒入泡過水的蝦米翻炒幾下，加入適量清水 。
倒入料酒4克 ，倒入料酒能減少蝦米的腥味 。放入食鹽4克 ， 雞粉4克，胡椒粉1.5克，雞汁3克 。小火煮2分鐘把湯汁煮出味 ，撇去鍋中的浮末 。
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3.倒入冬瓜和枸杞子，再煮5分鐘 ， 把冬瓜煮軟煮爛 。薄冬瓜片很好熟，幾分鐘冬瓜就已經熟了 。湯汁煮濃，勾入一勺子水淀粉 。用勺子攪勻以后就可以出鍋裝在盆中 ， 撒上蔥花 ，淋入一點芝麻香油來提亮色澤 。
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【分享4種簡單做法 蝦皮怎么吃好吃又簡單】 （開心）
