今天給大家分享一個特別簡單又好吃的瘦肉丸做法 。它的名字也叫福鼎肉片 ， 肉丸滑嫩好吃，是一道不可多得的美食 。
它的做法非常的簡單 ， 味道也非常的鮮美 ， 既營養又好吃 ， 下面來跟我看下制作方法吧 。
1、先泡蔥姜水，碗里加入切好的蔥和生姜，加入開水泡幾分鐘 。
【正宗福鼎肉片的做法圖解 福鼎肉片怎么做好吃又嫩】
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這個是我剛從超市買了一塊豬后腿肉 ， 全是瘦肉，總共花了30塊錢 。先把買回來的肉切成片，再切成塊 。
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把切好的肉放進絞肉機里面絞碎，把肉絞的越細膩越好
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絞好的肉泥倒入盆里面，再分次少量的往盆里加入紅薯淀粉（這里一定要用紅薯淀粉 ， 其他的不推薦） 。加入一勺小蘇打，加入小蘇打，可以讓肉更加的滑嫩，好吃 。加入鹽調味，再加點白胡椒粉攪拌均勻 。
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然后分次加入剛才泡的蔥姜水進去，用筷子朝同一個方向不停的攪拌，讓肉把調料和蔥姜水都吸收進去 。
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最后把肉攪拌上勁，攪到盆里的肉有點阻力就可以了 。
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2、準備點配菜和配料 。洗一把小蔥，全部切成小蔥花；洗干凈的香菜切成段；切點生姜絲備用；再準備幾個泡椒切小段 。
下來調個簡單的料碗 。碗里加入紫菜、蝦米，生姜絲、小香蔥，加入鹽調味、白胡椒粉、雞精，再來點米醋 。再根據自己的口味加入兩勺油潑辣子，最后再加入少量的香油 。
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3、然后把攪好的肉抹在刀背上 ， 抹勻、抹平，薄厚不要太厚就行 。
鍋里水燒開后，用筷子從刀背上把肉撥到鍋里煮熟，一次撥細細的一小條 。
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把肉煮到漂起來就熟了 。
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鍋里的肉丸煮熟后，舀點湯澆在湯料碗里澆開
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再把煮熟的肉撈入料碗里，然后在碗里撒點香菜就可以開吃了 。
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好了，咱們這個福鼎肉片就做好了，有些地方也叫瘦肉丸 ， 這樣做的肉丸吃在嘴里滑滑嫩嫩的 。而且味道鮮美
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