【紅燒雞的家常做法 紅燒雞腿的家常做法】1、需要準備蒜瓣，生姜，土豆，雞肉 ， 花椒，大蔥，香葉，八角，孜然，豆瓣醬，鹽，生抽 。
2、把雞肉切成塊狀，放到碗里面，蒜瓣切碎，然后泡椒 ， 大蔥切成塊狀 ， 大蒜生姜拍碎，放到材料碗里面 ， 放到雞肉碗中，再加入豆瓣醬，大蒜，生姜，泡椒攪拌均勻腌制半個小時 。土豆切成塊狀 。
3、鍋中加入適量的油，燒到5成熱 ， 雞肉放進去翻炒三分鐘左右，再加入一些生抽，孜然，繼續翻炒兩分鐘，把土豆放進去翻炒兩分鐘 ， 加入適量的水，再加香葉，花椒，八角 ， 蓋上鍋蓋大火燒開，改成小火煮上60分鐘 ， 然后大火收汁，把火關掉，雞肉放到碗里面，如果有多余的蔥，可以撒上一些蔥在雞肉上，這樣就制作好了 。
