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浙江 。東坡茄子的做法：食材：茄子、肉、蔥姜蒜 。
1、將準(zhǔn)備好的肉切成小細(xì)丁 。將茄子切成段，在表面劃上九宮格 。
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2、起鍋燒油，將茄子放在鍋中過(guò)油，之后盛出 。
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3、再次起鍋燒油，將切好的肉丁放入鍋中，進(jìn)行翻炒 。放入蔥花、姜末、蒜末、生抽、鹽巴、白糖、辣椒油 。
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4、將炒好的料放入過(guò)了油的茄子上 。放入鍋中進(jìn)行蒸煮 。將多余的湯汁倒出來(lái) 。
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5、將倒出的湯汁放入鍋中 。準(zhǔn)備好水淀粉，放入燒開(kāi)的鍋中 。再次將準(zhǔn)備好的湯汁淋入茄子中 。
【東坡茄子是哪里的菜】
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