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１、準備材料：芋頭１個、洋蔥半個、紅椒半個、蒜１瓣、蔥２根、姜１小塊、油、鹽、醬油、辣椒粉、雞精各適量 。
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２、芋頭去皮切成厚薄均勻的薄片，放在熱水中漂去表層淀粉，撈出控水 。
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３、洋蔥、紅椒、姜切絲；蒜切碎；蔥切蔥花 。
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４、鍋中倒油，燒開后將芋頭放入炸至略有金黃色 。
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５、撈出瀝油 。
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６、鍋中留底油，炒得姜蒜，加入洋蔥絲和紅椒爆香 。
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７、倒入芋頭片，加醬油、辣椒粉翻炒 。
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８、加鹽、雞精調(diào)味，撒上蔥花即可出鍋 。
【芋頭怎么吃】
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