1、準備材料：五花肉200g、豬后尖肉200g、山藥300g、油、鹽、冰糖、紅燒醬油、蔥、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒 。
2、將五花肉和后尖肉洗凈 ， 切塊 。山藥洗凈去皮，切成滾刀塊 。把山藥下入油鍋煎成金黃 。把肉水焯一下，撈出備用 。
3、鍋中加入少量的油 ， 下入焯好水的肉煸炒 。加入蔥姜和八角 桂皮 辣椒，繼續煸炒至出香味，肉色微黃 。加入冰糖轉小火，煸炒至上糖色 。烹入料酒，加入醬油煸炒均勻 。加入開水，沒過肉，大火燒開，轉小火燉燜40分鐘 。
【紅燒肉燉山藥的家常做法 紅燒肉燉山藥的做法】4、加入鹽和煎炸好的山藥 ， 再燉燜30分鐘，轉中火，燒至湯汁濃縮即可 。
