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用料：豬腰2個、紅綠辣椒4個、花椒適量、姜適量、大蒜適量、白酒2勺、料酒2勺、醬油2勺、淀粉2勺
1、處理好的腰子對半切開，在腰子的光滑面用刀劃開，不要切斷 。
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2、兩個腰子四片都劃開后，橫向再切斷 。
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3、加入料酒、淀粉、白酒腌15分鐘左右 。
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4、雙椒斜切，蒜切成片，姜切成粗絲狀 。
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5、15分鐘過后，腌過的腰花沖洗干凈，再用料酒、白酒、淀粉、醬油抓勻放五分鐘 。
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6、油熱四五分放姜、蒜、花椒炒香 。
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7、腰花倒進鍋里翻炒幾下 。
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8、腰花面色，沒有了鮮肉色便可放入雙椒翻炒，放鹽、雞精 。
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9、辣椒斷生即可關(guān)火出鍋，撒蔥花 。
【腰花做法】
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腰花指的是動物的一種腎臟，富含維生素B12、B6、H、復(fù)合維生素C、肌醇、葉酸、泛酸 。含鋅、錳、硒較多，味道醇厚，滑潤不膩，蛋白質(zhì)含量較高 。
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