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素炒猴頭菇 。
用料：猴頭菇一個，獨(dú)頭蒜２顆，淀粉２湯匙，鹽少許 。
做法：
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１、頭菇浸泡，揉搓至水清，去掉硬節(jié)，一定去干凈免得苦，泡一天 。
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２、猴頭菇切小塊或手撕 。
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３、入炒鍋加入淀粉加熱，水少許，有點(diǎn)粘稠盛出備用 。
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４、鍋里放油，五成熱放十三香少許，蒜片，倒入猴頭菇，翻炒至粘稠微干，放入蠔油，素炒猴頭菇完成 。
【干猴頭菇怎么炒好吃】溫馨提示：猴頭菇比較吸水，操作時候水量合理掌握，別太干，別太水，免得口感不佳 。
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