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小蔥拌豆腐是一道經典的漢族名菜 ， 色澤素雅淡潔 ， 清香飄逸，鮮嫩爽口，豆腐的營養價值很高，含有人體所需要的多種營養成分，而小蔥不僅可作調味之品 ， 而且能防治疫?。晌郊咽吡家?nbsp;， 下面我們就一起來看一看小蔥拌豆腐的功效及做法吧！
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小蔥拌豆腐的材料
豆腐300克 ， 蔥30克，精鹽5克，味精3克，香麻油4克，精制油30克 。
【小蔥拌豆腐的功效及做法 小蔥拌豆腐的做法大全】
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小蔥拌豆腐的做法
1、將小蔥除去黃葉，洗凈后切成蔥花 。豆腐劃切成小塊，放入熱水鍋焯去豆腥味，取出用冷的凈水過涼，撈出瀝出水分，盛裝在盤內 ， 隨即加入精鹽和味精，再撒上蔥花 ， 淋上香油、麻油 。
2、將炒鍋置于中火加熱，倒入精制油熬熟后，再盛裝碗中，待冷卻后淋澆在豆腐上就可上餐桌，食時拌勻即可 。
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小蔥拌豆腐的功效
1、小蔥：小蔥具有解熱、祛痰功效，能刺激身體汗腺達到發汗散熱的作用，而且小蔥的辛辣味可以刺激脾胃起到促進消化吸收的作用 。小蔥還有一個最大的功效就是防癌抗癌，其含有一種果膠可減少結腸癌的發生 ， 蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長，具有抗癌作用 。
2、豆腐：豆腐為補益清熱養生食品 ， 常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用 。現代醫學證實，豆腐含有豐富的植物雌激素對防治骨質疏松癥有良好的作用 ， 還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能 。
注意：小蔥拌豆腐是普通的家常菜，很多人喜歡吃，但是這種吃法不符合科學道理，因為豆腐含有豐富的蛋白質、鈣等營養成分，而蔥含有大量草酸 ， 當豆腐與蔥相拌時，豆腐中的鈣與蔥里的草酸結合形成白色沉淀物草酸鈣，使豆腐中的鈣質遭到破壞 。草酸鈣是使人體難以吸收的物體 ， 如果長期食用小蔥拌豆腐將會造成人體鈣質缺乏導致抽筋、軟骨癥等現象 。
