小蔥煎餅馃子的做法步驟
文章插圖
1.主要原料 。
2.面粉和成面團，醒面三四個小時（炸馃子的面一定長時間醒面，最好頭一天晚上和面，轉(zhuǎn)天早上炸馃子） 。將面團搟成大薄片，劃兩刀 。
3.燒熱油，放入馃子坯，炸到兩面金黃，酥脆撈出 。（我炸的馃子沒放鹽，因為做好的煎餅馃子要抹醬，煎餅也是咸的，所以沒放鹽）
4.綠豆面，白面（9：1），鹽，五香粉少許放盆里 。
5.加適量水，調(diào)成面糊 。
6.電餅鐺燒熱，刷少許油 。放面糊攤勻 。
7.打入一個雞蛋攤勻 。
8.放小蔥末一起攤勻 。
9.將煎餅攤熟，翻過來，刷甜面醬，蒜蓉辣醬，放小蔥花，放炸好的馃子 。卷好即可 。(如果不放馃子，用煎餅卷小蔥也好吃)
【小蔥煎餅馃子】10.小蔥煎餅馃子 。
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